Weitere aktuelle Besprechungen auf der Kochbuch-Couch:
Das Buch an sich ist schon ein Hingucker, nicht nur weil es mit circa vier Zentimetern und über 400 Seiten als echter Schinken bezeichnet werden kann, sondern auch weil das Cover fröhlich bunt und fotofrei ist. Es wurde von Sir Peter Blake entworfen, einem bekannten britischen Künstler der Pop Art. Von Nicole Goersch
Kaukasis
von Olivia Hercules
Kaukasis ist nicht etwa eine andere Schreibweise für den Kaukasus (das Hochgebirge in Eurasien), sondern ein griechisches Wort mit der Bedeutung „schneebedeckter Berggipfel“. Autorin Olia Hercules erschien genau dieser Begriff passend für Ihr neues Kochbuch, welches Rezepte aus den Regionen Georgien und Aserbaidschan enthält. In ihrem lesenswerten Vorwort schildert Olia Hercules die Hintergründe zu dem reizvoll klingenden Buchtitel. Ich beginne dann direkt mal mit der kulinarischen Reise. Von André C. Schmechta
Da wir öfters mal Freunde und Familie zu Besuch haben und gerade an Geburtstagen irgendwie IMMER dasselbe auf den Tisch bringen (man es ist gewohnt, hat keine besseren Ideen), habe ich mir von Smörgås eine Neuerung erhofft. Und siehe da: Das Kochbuch hat mich schlichtweg begeistern können mit seinem einfachen, aber doch mehr als individuellen System. Von Melanie Reichert
Der Untertitel verspricht „60 authentische Rezepte aus der Küche Ceylons“, weshalb sich der Leser und Hobbykoch direkt klar sein sollte, dass es durchaus Zutaten geben kann, die man entweder nicht in jedem x-beliebigen Supermarkt kaufen kann oder von denen man noch nie gehört hat. Von Nicole Goersch
Wer kennt das nicht? Da möchte man ein schmackhaftes Gericht zubereiten und dann muss man sowohl den Herd als auch den Ofen anwerfen, damit man beispielsweise Beilagen wie Nudeln oder Reis kochen kann, während das Fleisch und Gemüse in der Röhre schmoren. Lästig und energiefressend. Von Melanie Reichert
Als bekennender Fan der Serie war klar, dass ich dieses Kochbuch irgendwann eingehend studieren muss. Gerade das Essen ist ja ein wichtiger Aspekt der Serie. Nicht nur, dass die beste Freundin der Protagonistin Köchin ist – nein, auch werden die meisten Dialoge tatsächlich an einer reichlich gedeckten Tafel abgehalten. Von Melanie Reichert
Wussten Sie, woher die Brezel ihre Form hat? Oder woher der Name stammt? Und wieso sie überhaupt entstanden ist? Seit wann es sie gibt? Wie viele verschiedene Brezelarten es gibt? Wo der Unterschied zwischen handgemachten und maschinell hergestellten Brezeln liegt? Und wo sich das Brezelmuseum befindet? Von Carsten Jaehner
Es werden „Lieblingsrezepte aus der Lüneburger Heide“ versprochen. Das klingt nach praktischen, einfachen Gerichten für den Alltagsgebrauch und genauso ist es auch, allerdings gibt es auch die ein oder andere Überraschung dabei, wenn man sich zum Beispiel die „Spaghetti mit Granatapfelkernen“ ansieht oder den „Makkaroni- Prosecco-Auflauf“. Letzteren haben wir direkt ausprobiert. Von Nicole Goersch
„Snacks und Drinks zum Teilen – oder auch nicht“ lautet der Untertitel des Kochbuchs. Also werden Freunde eingeladen, die sich am großen Testessen beteiligen sollen. Dank der Vielfalt der Rezepte ist für jeden etwas dabei: Fleisch, Gemüse, mit Käse überbacken... Von Nicole Goersch
Ohne Frage ist die Toskana ein Quell kulinarischer und vielfältiger Köstlichkeiten. Emiko Davies bringt uns mit ihrem zweiten Kochbuch die Küche einer eher kleinen Region um die Costa d’Argento – im südlichsten Teil der Toskana – näher. Von André C. Schmechta
Salat satt
von Amanda Hesser & Merril Stubbs
Salate ... Für die einen langweiliges Grünzeug, für die anderen ein leckeres Hauptgericht, das mit unendlichen Variationen überzeugen kann. Ich gehöre selbst zur letzteren Fraktion und suche immer wieder neue Anregungen, um ein bisschen Abwechslung in die Schüssel bringen zu können. Von Melanie Reichert
Schon der erste Eindruck von „Lemons & Limes“ macht Lust auf Sommer und mehr! Leuchtende Farben in Pastelltönen bestimmen das frische Layout, das zudem mit schönen hellen Fotos und ansprechend angerichteten Speisen punktet. Aber schauen wir auf den Inhalt … Von André C. Schmechta
Es gibt diese Buchreihe „Kunst aufräumen“. Bilder berühmter Maler werden in ihre grafischen Einzelteile zerlegt und sorgfältig neben dem Original aufgereiht. Dies war mein erster Gedanke beim Blättern durch die Seiten von „Cook this Book“. Auch hier ist Ordnung angesagt. Allerdings nur bei der Zubereitung. Das fertige Gericht zeigt sich wohl komponiert im aufgeschlagenen Backpapier. Aber der Reihe nach … Von André C. Schmechta
Beinahe unscheinbar kommt das kompakte – über 150 Seiten fassende – Kochbuch im dunkelblauen Einband aus dem Hölker-Verlag daher. Dafür überrascht es im Inneren umso mehr. Über 60 Rezepte sortiert nach Wochentagen bieten reichlich Auswahl. Von André C. Schmechta
„Einfach gut essen“ ist eines dieser Kochbücher, die schon beim ersten Anschauen begeistern. Hochwertige Aufmachung mit kräftigen Seiten und überaus stimmungsvollen, farbintensiven Bildern. Da beginnt der Appetit beim Durchblättern und eigentlich möchte ich gleich loslegen. Von André C. Schmechta
Gibt es etwas Schöneres, als der Duft von selbst gebackenem Brot im Haus? Ich finde, nein. Ich backe schon seit Längerem mein Brot selbst, aber an Sauerteig habe ich mich nie so richtig herangewagt, weil es mehr von einer Wissenschaft hat als vom reinen Backen. Von Melanie Reichert
Da ich in der Zupfbrot-Bäckerei noch nicht bewandert war und mir einige neue Impulse für beispielsweise Grillabende & Co. erhofft habe, habe ich zu dieser Lektüre gegriffen und ich bin begeistert! Von Melanie Reichert
Nach den vielen deftigen Speisen in den Wintermonaten wird es wieder höchste Zeit für bunte Salatvielfalt. Da kommt „Eat fresh! Super Salate“ genau richtig. 60 Rezepte von fruchtig bis herzhaft hat Rose Marie Donhauser auf über 120 Seiten zusammengestellt. Das verspricht schon mal viel Abwechslung. Von André C. Schmechta
Da ich ein absoluter Fan von Einhörnern bin und gerade im Backbereich gerne neue Impulse bekomme, dachte ich mir, dass dieses Backbuch wohl genau das richtige für mich sein würde. Leider wurden meine Erwartung nicht gänzlich erfüllt, weil gerade mal 17 Rezepte vertreten sind, die wenig neue Impulse liefern – schade. Von Melanie Reichert
Kati Wilhelm und Felix Hofmann sind die Autoren von „Das Heimatlon Kochbuch“. „Das Heimatlon“ ist ein Restaurant südwestlich von Erfurt. Eben dieses Restaurant wird von Kati Wilhelm geführt. Genau, dieser Kati Wilhelm. Die ehemalige Biathletin ist unter anderem dreimalige Olympiasiegerin und fünffache Weltmeisterin. Noch heute zählt sie damit zu den erfolgreichsten Sportlerinnen. Von André C. Schmechta
Während momentan alle Welt „hygge“ entdeckt, die skandinavische Art das Leben zu genießen, gibt es die Kochbücher von Trine Hahnemann schon ein wenig länger, reiten aber auf derselben Welle: kochen und wohlfühlen. Dazu passt dieses – 2017 auf Deutsch erschienene – Kochbuch perfekt: „Skandinavisch kochen. 100 Wohlfühlgerichte“. Von Nicole Goersch
Unter den Länderküchen nimmt die japanische schon eine besondere Stellung für mich ein. Auf den ersten Blick häufig schlicht wirkend, merkt man erst bei näherer Betrachtung, wie das Zusammenspiel aus Herkunft und Qualität der Zutaten, sowie Sorgfalt und Fertigkeiten in der Zubereitung, die einzelnen Speisen prägt und zu einzigartigen Geschmackserlebnissen führt – das traditionelle Sushi sei hier nur als ein Beispiel erwähnt. Von André C. Schmechta
Nachdem ich vor kurzem das Buch „Alles auf ein Blech“ besprochen habe, steht nun ein anderes Küchenutensil im Fokus – der Topf! Und auch bei „1 Topf und fertig!“ – erschienen bei Dorling Kindersley – wird eine schnelle, unkomplizierte Zubereitung mit leckerem Ergebnis versprochen. 320 Seiten fasst das Kochbuch von Stéphnae Reynaud. Los geht's! Von André Schmechta
Da meine Familie und ich gerne in Amerika sind und die amerikanischen Backerzeugnisse lieben, dachte ich, dass ich mit diesem Buch sicher neue Impulse bekommen würde. Meine Hoffnungen wurden zwar nur teilweise erfüllt, aber insgesamt ist dieses Backbuch wirklich sehr amerikanisch und mit nützlichen Features ausgestattet! Von Melanie Reichert
Die Adventszeit hält Einzug, Weihnachten steht vor der Tür. Das traute Heim wird stimmungsvoll dekoriert. Auf den Weihnachtsmärkten duftet es wieder nach Zimt, Punsch, süßem und herzhaftem Allerlei. Und auch die Speisen zu den Festtagen wollen wieder ausgewählt werden. Während die einen auf überlieferte Familienrezepte und langjährige Tradition schwören – „same procedure as every year“ würde Miss Sophie jetzt einstimmen – probieren andere gerne einmal Neues aus und variieren. Von André Schmechta
Wer sich mal an ein richtig gutes Brot oder handgefertigte Brötchen wagen möchte, der kommt bei diesem Buch voll auf seine Kosten. Ich wollte endlich mal wieder selbst Sauerteig ansetzen, doch bei vielen Backbüchern wird das sehr kompliziert erklärt. Von Bahnhof und Fragezeichen über dem Kopf bei diesem Werk keine Spur, denn der Autor nimmt sich Zeit für den Leser und das merkt man einfach. Von Melanie Reichert
Da ich immer wieder auf der Suche nach guten (!) Weihnachtsplätzchen bin und langsam genug von Spritzgebäck und Co. hatte, hat es mich zu „New York Bakery“ gezogen. Meine Hoffnungen, neue Impulse und Ideen zu finden, haben sich größtenteils erfüllt, was dieses Buch zu einer weihnachtlichen Empfehlung macht. Von Melanie Reichert
Ich liebe Sushi, muss aber gestehen, dass ich meine Fingerfertigkeiten stets nur mit den einfachen „Maki“- und „Nigiri“-Varianten ausprobiert habe. Daher lasse ich mich häufig lieber mit Sushi aus Profihand verwöhnen. Von André Schmechta
Jeder Fan der berühmten britischen TV-Serie „Downton-Abbey“ aus der Feder von Julian Fellowes wird dem Zauber des Buches „Zu Gast in Highclere Castle“ unmittelbar erliegen. Tiefe sehnsuchtsvolle Seufzer dürften das Blättern durch die beinahe 300 Seiten begleiten. Unweigerlich gerät man beim Anblick der traumhaft schönen Bilder rund um das wunderschöne und prachtvolle Schloss ins Schwelgen, Erinnerungen an Ereignisse aus der Serie werden geweckt. Von André Schmechta
Ich – als bekennender Marmorkuchen-Liebhaber – habe einfach mal wieder ein Buch gesucht, dass sich mit den klassischen Rezepten auseinandersetzt, wie man es noch von Großmutters-Kaffeekränzchen gewohnt ist. Es kann nicht immer eine aufwändige Motivtorte sein, back to the basics mit modernen Aspekten. Von Melanie Reichert
Wir alle kennen das Problem: Es fehlt schlicht die Lust, ein Gericht mit zahlreichen Arbeitsschritten und jeder Menge Kochgeschirr zuzubereiten, bei denen das Chaos in der Küche vorprogrammiert ist. Trotzdem ist der Lieferservice keine echte Alternative und wir möchten auf ein leckeres und abwechslungsreiches Essen nicht verzichten. Molly Shuster verspricht Abhilfe, sie legt einfach „Alles auf 1 Blech“. Ob’s funktioniert? Von André Schmechta
Einhörner sind voll im Trend – auch in der Küche! Leider wurden meine Erwartungen bei diesem Buch nicht ganz befriedigt, denn die Rezepte sind so aufwändig, dass man meist noch Equipment kaufen muss, oder so umfangreich und kompliziert, dass man erst mal einen Roman lesen muss, bevor man zur Tat schreiten kann. Das ist wirklich schade. Von Melanie Reichert
Wenn wir an das Essen im Mittelalter denken, so kommen uns eher schlichte, einfache Speisen in den Sinn. Die Hauptsache es machte satt. Entsprechend die Vorstellung der Sitten: gebratenes Fleisch wurde mit den Händen direkt vom Knochen gespeist, dazu gab es viel Alkohol. Wir kennen Bilder großer Gelage mit einem überschwänglichen Angebot an Speisen und Getränken. Von André Schmechta
Jeden Morgen nur ein schnödes Käsebrot? Müsli hängt einem schon zum Hals heraus? Von „Frühstück!“ habe ich mir neue Ideen und Anregungen erhofft und bin voll auf meine Kosten gekommen, denn dieses Buch liefert für jeden Frühstückstypen Vorschläge, die einfach und toll umzusetzen sind. Von Melanie Reichert
Kroatien - beliebte Urlaubsregion, nicht nur weil viele Szenen der Kult-Fernsehserie Game of Thrones vor traumhaften Kulissen der Hauptstadt Dubrovnik gedreht wurden. Umso neugieriger war ich auf das Kochbuch "Die echte kroatische Küche" - Erstlingswerk des in Split geborenen Kroaten Ino Kuvacic, der in seinem Heimatland eine Kochlehre absolvierte und im Jahr 2004 das Restaurant Dalamtino in Melbourne eröffnete. Von André C. Schmechta
Von „Crazy speedy Cakes“ habe ich mir hauptsächlich neue Ideen versprochen. Wer kennt es nicht: Besuch kündigt sich in letzter Minute an und man möchte doch noch eine kleine Leckerei vorweisen können hier liefert das Buch wirklich einige schnelle Lösungsvorschläge. Von Melanie Reichert
Ehrlich gesagt, verbinde ich mit Bowle zunächst einmal die Silvesterfeiern meiner frühen Kinder- und Jugendzeit in den späten 70ern und frühen 80ern, als meine Eltern mit Freunden schon Nachmittags die große Bowle-Schüssel mit lieblichem Sekt, Weißwein und Fruchtcocktail aus der Dose füllten, um sich dann bei bester Stimmung an dem sagen wir mal fruchtig-süßen Partygetränk erfreuten. Von André C. Schmechta
