Neu rezensiert

Das Schweden-Kochbuch

Der Autor Niklas Ekstedt ist in der Szene nicht nur bekannt, weil er mehrere Restaurants besitzt und im Fernsehen bei diversen Sendungen ein gern gesehener Gast ist, sondern weil er bereits vier Kochbücher veröffentlicht hat. Dieses ist nun sein fünftes und enthält Rezepte aus seiner Heimat, die sich mit dem auseinandersetzen, was Schweden ausmacht: traditionelle Zutaten verwenden, die es in dem Land gibt und die es trotz langer Winter zu konservieren gilt, um die Aromen zu bewahren.

zur Rezension von Nicole Goersch 5

Kino & TV

Yes, Chef

Andy Jones ist Besitzer und Chefkoch eines Nobelrestaurants in London. Private Probleme machen ihm zur Zeit das Leben schwer und beeinträchtigen auch seine Arbeit. Ausgerechnet in der stressigen Vorweihnachtszeit vergisst er Bestellungen aufzugeben und arbeitet unkonzentriert. Dann stuft die Gesundheitsbehörde das Restaurant auch noch von 5 auf 3 Hygiene-Sterne herunter – und das genau an dem Tag, als eine berühmte Restaurantkritikerin zusammen mit Andys ehemaligem Chef, dem er zudem noch Geld schuldet, einen Tisch gebucht hat. Es kommt zu mehr als einer Katastrophe.

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Interview

Christian Rach

Interview mit Christian Rach

...die Gerichte sind wirklich zum Nachkochen gemacht. Und funktionieren eben auch in Haushalts-Küchen und nicht nur mit Hightech. ". Christian Rach über sein neues Kochbuch "Deutsche Küche". Foto: © Ydo Sol

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Praxistest-Impressionen

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Valesa Schell

Kastenbrote

Deutschland ist bekannt für seine Vielfalt an Brotsorten. Egal ob es ein Vollkorn- Misch- Getreide- oder Weißbrot sein soll, von jedem gibt es mehr als nur eine Variante. Damit man diesen Genuss auch…

zur Rezension3 Themen: Theorie & Wissen

Francesco Mattana

Sardinien

Francesco Mattana wurde auf Sardinien geboren und kehrte nach einigen Jahren im Ausland, u. a. in Jamie Olivers Kochschule, in seine Heimat zurück. Nachdem er als Koch, Restaurantbesitzer,…

zur Rezension3 Themen: Saisonale Küche

Valesa Schell

Brot sucht Aufstrich

Brot schmeckt mit einem Belag noch einmal so gut. Man kann es mit Butter, Käse oder Wurst belegen oder eben auch mit einem Aufstrich versehen. Egal ob man bestreicht oder dippt, egal ob süß oder…

zur Rezension4 Themen: Vegetarisch

Sylvain Roucayrol

Fisch

Sylvain Roucayrol hat zusammen mit der Fotografin und Illustratorin Delaney Inamine drei Kontinente bereist, um sechs Städte aus sechs Ländern vorstellen zu können. Es geht um Marseille, San…

zur Rezension4 Themen: Theorie & Wissen

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Praxistest-Impressionen

Ottolenghi Comfort

Mamma Mia

Healthy Made Simple

Nordische Sehnsuchtsküche

Ziemlich vegetarisch

One Pot deftig

Kanada

Unglaublich lecker

Liebe, Laib und Zeit

Julehygge - Das große skandinavische Weihnachtsbuch

Vegane Weihnachtsbäckerei

Mamusia

Indien vegetarisch

We will WOK you!

La Vita è Dolce

Dahlienchips und Berberitzenreis

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