Ti Amo Venezia

Das Duo Lisa Nieschlag und Lars Wentrup ist bekannt für wunderschöne Kochbücher. Hier stimmen buntes und übersichtliches Layout, wie auch die Gerichte und Fotos! Scheinbar haben die beiden es sich zur Aufgabe gemacht, uns die schönsten italienischen Städte in zahlreichen typischen Gerichten verbunden mit kleinen Geschichten vorzustellen. Nachdem wir auf diese Weise schon Rom erkunden durften, ist nun Venedig an der Reihe.

Auf in die Lagunenstadt!

Venedig ist für viele der Inbegriff von Romantik, aber auch für einen wunderschönen morbiden Charme und einem ganz speziellen Karneval. Natürlich kann man in Venedig auch sehr gut essen: Italienisches in allen Varianten, aber eben auch ganz typische venezianische Speisen. Nieschlag und Wentrup haben sich ins Getümmel gestürzt und für uns zahlreiche Leckereien ausgesucht, die wir nun alle ausprobieren können. Es gibt „süße Konditorei-Spezialitäten“, Pasta und Risotto, Fisch und Meeresfrüchte, „kleine Köstlichkeiten“ und „genussvolle Abendessen“. Aber damit nicht genug, neben den Rezepten liefern die beiden auch wieder kleine Geschichten, um uns die Stadt näher zu bringen. Und, typisch für das Autorenduo - alles wird mit ganz wunderbaren Fotos ergänzt.

Von der Lagune bis auf die Piazetta San Marco

Zusammen mit dem Autorenduo durchstreifen wir Venedig. Es geht auf den Kanälen vorbei an den zerbröckelnden Palazzi und Häusern, wir besuchen die bekanntesten Orte der Lagunenstadt, lassen uns ins Opernhaus „La Fenice“ entführen, lernen den „Tod in Venedig“ und Casanova kennen und schlendern genussvoll über diverse Märkte, bevor wir den Tag auf der Piazetta San Marco ausklingen lassen. Alle diese Eindrücke sind in ganz wunderbar stimmungsvollen Fotos festgehalten. Hier ist Kopfkino garantiert: wer schon einmal in Venedig war, wird wunderbare Erinnerungen auskramen können und wer die Stadt erst kennenlernt, weiß, was er bis jetzt Wunderschönes verpasst hat. Aber natürlich ist „Ti amo Venezia“ in erster Linie ein Kochbuch und so finden sich zwischen den zahlreichen Essays und Fotos 50 Rezepte für den Gaumengenuss.
Von süß bis herzhaft

Ich verbinde Venedig immer mit schwarzen Spaghetti, Risi e Bisi, Cicchetti, Baccalà Mantecato und natürlich eine Mango-Bellini oder Spritz. Die Rezepte zu allen diesen Leckereien werden im Buch geliefert und noch viele mehr. Manches ist vielleicht typisch für die italienische Küche im allgemeinen, wie „Tiramisu“, „Peperonata“ oder „Insalata caprese con burrata“, aber es gibt auch „Sarde in saor“, „Zuppa di pesce venezia“ oder „Crocette di patate al formaggio“, die man der venezianischen Küche zuordnet.

Schön ist, dass man für alle Rezepte keine exotischen Zutaten braucht. Alles dürfte problemlos in einem gut sortierten Supermarkt zu erhalten sein. Und oft braucht man nicht viel, um etwas Köstliches zu zaubern. Die Zutatenlisten sind meist angenehm kurz. Die Anleitungen selbst sind in einem Fließtext gehalten, der keine Fragen offen lässt. Offen ist dagegen, wie lange man für ein Gericht braucht. Die Angabe zur Zubereitungszeit ist auf den ersten Blick nicht ersichtlich. Bevor man sich also ein Gericht vornimmt – besser erst die Anleitung durchlesen, sonst könnte der Zeitplan durcheinander kommen.

„Ah, Venedig“

Wir haben uns nach Venedig entführen lassen und das nicht nur gedanklich. Die kulinarische Versuchung war einfach zu groß, um ihr nicht zu erliegen. Natürlich mussten wir die „Pappadelle ai funghi porcini“ ausprobieren, die, wie alle anderen Rezepte, neben ihrem italienischen Namen auch in deutscher Bezeichnung genannt werden. Dann gab es noch „Gnocchi burro e salvia“ - einfach aber genial; „Bigoli in salza“ - dicke Bigoli-Pasta mit Sardellen; aus der süßen Abteilung die „Cornetti al pistacchio“ - einfach köstlich; die „Tarta di Mele“ und die „Crostata al limone“, die leider durch den Abrieb von drei Zitronen ziemlich bitter schmeckte. Ansonsten war alles relativ schnell zubereitet und hat auch immer hervorragend geschmeckt.

Fazit

Mit diesem wunderbaren Kochbuch holen Sie sich Venedig nach Hause. Genießen Sie die herrliche Atmosphäre der Lagunenstadt optisch und kulinarisch! Man darf gespannt sein, welche italienische Stadt als nächstes vom Duo Nieschlag / Wentrup vorgestellt wird, denn hoffentlich geht die Reise, nach Rom und Venedig, durch Italien weiter.