The Tucci Table

Stanley Tucci ist den meisten wohl eher als Schauspieler bekannt, aber er hat sich in den letzten Jahren ebenfalls als Koch einen Namen gemacht. Dabei konzentriert er sich sowohl auf seine italienischen Wurzeln als auch auf die britischen Wurzeln seiner Frau Felicity Blunt - und herausgekommen ist ein Kochbuch, das nicht nur für Anfänger geeignet ist, sondern auch für Familien. Direkt neu ist es nicht, da es vor ungefähr zehn Jahren bereits veröffentlicht wurde, allerdings kommt es nun als Neuauflage heraus.

Sehr persönlich und wertschätzend

Nicht nur im Vorwort wird Stanley Tucci sehr persönlich, sondern auch bei den Fotos und selbst bei den Rezepten, die zwar nicht saisonal gegliedert, aber so gedacht sind. Aufgeteilt sind sie nach der Zubereitungsart: Suppen & Salate, Cicchetti, Pasta, Reis & Getreide, Fisch & Meeresfrüchte, Fleisch & Geflügel, Beilagen, Desserts und Grundrezepte.

Aber zuvor werden die Küchenutensilien präsentiert wie zum Beispiel Wärmeverteiler oder Küchenreibe. Ebenso wird die Vorratskammer mit den Grundlebensmitteln vorgestellt. Dann geht es aber los mit den eigentlichen Stars, den Rezepten.

Wir haben uns die „Kartoffel-Lauch-Suppe“ mit frittierter Petersilie zubereitet, die in großer Menge gekocht werden kann, aber auch für eine kleinere Gesellschaft passend ist. Durch die frittierte Petersilie bekommt das Gericht den nötigen Pfiff. Zu dem Rezept gibt es noch Tipps, wie man Lauch richtig säubert und Alternativen zu den Jahreszeiten.

Endlose Kombinationen

Die Rezepte bieten endlose Möglichkeiten der Kombinationen. Der Gurkensalat beispielsweise passt sowohl zu den Fisch- oder Fleischgerichten gleichermaßen. Wir haben ihn zu dem „Gebackenen Lachs“ gereicht. Als Sättigungsbeilage gab es die „Polenta frites“. Hier sollte man beachten, dass die Polenta am Vortag gefertigt werden sollte. Aufwendig ist sie allerdings nicht, ebenso wenig wie die meisten anderen Gerichte.

Für die „Schweinekoteletts mit Zwiebeln und Senf“ werden einige Zutaten benötigt, aber es lohnt sich in jedem Fall. Als Beilage gab es „Englische Röstkartoffeln“. Eine absolut köstliche Verbindung.

In diesem Kochbuch wird man zahlreich fündig und kann auch für größere Gruppen schnelle Gerichte zusammenstellen, die auch für Anfänger kein Problem darstellen werden. Ob man deshalb allerdings zwei Varianten der Paella braucht, die nur in der Menge unterschiedlich sind, sei dahingestellt. Und natürlich gibt es nicht nur einfache Rezepte, sondern auch kompliziertere wie Beef Wellington oder Risotto. Dieses kann einfach, mit Zitrone oder mit Safran zubereitet werden.

Zu guter Letzt: Grundrezepte

Bevor wir zu den Grundrezepten kommen, werfen wir noch einen letzten Blick auf die Desserts. Für „Kays Tarte Tatin“ kann man zwar den Teig selber machen, diesen aber auch durch fertigen ersetzen, um sich das Leben einfacher zu machen. Dem Geschmack wird das keinen Abbruch tun. Die „Blondies“ mit Toblerone können mit jeder anderen Schokolade zubereitet werden. Ein mächtiger, aber sehr leckerer Nachtisch.

Die Grundrezepte am Ende des Buches beinhalten mehrere Brühen, Pasta- bzw. Pizzateig, Pesto und Saucen, sind universell einsetzbar und sollten in keiner Küche fehlen.

Fazit

Stanley Tucci hat ein Kochbuch geschrieben, das jeden Haushalt wunderbar ergänzt sowohl mit anfängerfreundlichen als auch Profi-Rezepten, die endlose Kombinationsmöglichkeiten bieten.