Mittags gut kochen für eine Person

Das kennen eigentlich alle: Hunger oder Appetit, aber wenig Zeit! Für eine Person kochen? Das ist den meisten zu viel Aufwand. Schnell wird also zum Fertiggericht gegriffen, der Schnellimbiss bemüht, das belegte Brötchen verzehrt, die Pizza in den Ofen geschoben. Das geht auch anders! Cina Risberg hat Tipps, Tricks und vor allem tolle Rezepte parat, um Abhilfe zu schaffen.

Ganz ohne Planung und Zubereitung geht es natürlich nicht

Nicht zuletzt durch die Corona-Pandemie mit der verstärkten Verlagerung des Arbeitsplatzes ins Home-Office, hat sich die Mittagszeit in den eigenen vier Wänden verändert. Die Mahlzeit zu Hause gewinnt an Bedeutung - auch wenn wir allein sind. „Schnelle Rezepte für mich“ heißt es dann vielversprechend auf der Buchrückseite. Kochfaule sollten sich hier jedoch nicht zur früh freuen. Denn natürlich müssen auch in „Mittags gut kochen“ Vorbereitungen getroffen und Zubereitungsschritte durchgeführt werden. Es braucht also ein wenig Planung und natürlich Motivation. Doch wer sich erstmal dranmacht, wird mit ausgewogenen, leckeren und gesunden Gerichten belohnt, die zudem mit der Zeit sicher leichter von der Hand gehen.

Und die Rezepte mit den ansprechenden Fotos machen sofort richtig Appetit: „Maispuffer mit Avocado und Tomate“, „Gebratene Gnocchi mit Schwarzkohl, Parmesan und Haselnüssen“, „Süßkartoffelsuppe mit rotem Curry“, „Bunter Salat mit Kreuzkümmeldressing“, „Omelettwrap mit scharfer Wurst“ oder „Schummelramen mit Huhn und Chiliöl“. Wir haben das lecker würzige und dennoch leichte „Huhn in Harissa-Joghurt-Sauce mit Gurke und Minze“ an den heißen Tagen ausprobiert und waren begeistert.

Geschickt kombiniert Cina Risberg in den abwechslungsreichen Gerichten im Haushalt meist verfügbare Zutaten mit möglichen Resten aus Vortagsgerichten oder den Überbleibseln eines Einkaufs. So wird beispielsweise auch die Rinde des Parmesankäses nicht entsorgt, sondern kocht in der leckeren „Kürbissuppe“ mit, verleiht ihr dadurch mehr Aroma. Und bei Cina Risberg kommen auch mal Fertigzutaten oder Zutaten aus der Tiefkühltruhe zum Einsatz.

Sehr hilfreich sind die vielen kleinen Tipps und Anregungen, die bei der Organisation und Zubereitung helfen, auch mal Alternativen aufzeigen. Übersichtliche Angaben zur Zubereitungszeit fehlen jedoch. Doch in den kurzen Anweisungen mit meist überschaubarer Zutatenliste lässt sich schnell herauslesen, wie auf wendig das jeweilige Gericht sein dürfte. Da ist für jedes Zeitfenster und jeden Geschmack etwas dabei sein.

Fazit

Eine für sich selbst zubereitete Mahlzeit ist auch ein kleines Genuss-Verwöhn-Programm im Alltag. Cina Risberg nimmt all diejenigen an die Hand, die es bisher vermieden haben, mittags für sich selbst richtig zu kochen. Also, einfach mal „Mittags gut kochen“ ausprobieren - es lohnt sich ganz bestimmt!