Meine wunderbare Landküche

Loredana Chantal war ein ausgesprochener Stadtmensch, bevor sie auf Umwegen die Freude am Gärtnern fand, was wiederum in einem eigenen, einsam gelegenen Hof mündete. Da sie schon immer gerne kochte, war es für sie klar, dass Gemüse und Ost angebaut werden musste, das dann verarbeitet auf den Tisch kam. Diese Rezepte teilt Loredana Chantal auf Social Media mit uns – und jetzt auch in ihrem Kochbuch.

Landküche

Ich habe mich gefragt, was Landküche heißt und erhielt die Antwort in Loredana Chantals langer Einleitung. Es bedeutet immer frische Zutaten und eine Vereinfachung vieler Rezepte, um Zeit zu sparen. Allerdings kann man auch ohne eigenen Garten an Bio-Gemüse und -Obst kommen. „Landküche“ hört sich eben einfach gut an. Gut ist auch die Aufarbeitung der „Wohlfühlrezepte voller Liebe, Natur und Genuss“.

Ein sehr stimmiges, buntes und übersichtliches Layout zeigt alle nötigen Angaben auf einen Blick. In einem Fließtext sind die Zutaten noch einmal fett geschrieben hervorgehoben, die in der Zutatenliste zudem nach Komponenten angeordnet sind. Kleine Tipps und vor allem die sehr schönen Fotos runden das ganze ab. Dem Thema entsprechend, sind die Gerichte rustikal arrangiert und werden zudem oft von der Autorin selbst präsentiert. Nicht nur deshalb ist dieses Kochbuch als sehr persönlich zu bezeichnen: Loredana Chantal hat einen weiten Weg hinter sich und lässt uns mit „Meine wunderbare Landküche“ ausführlich daran teilhaben.

Vereinfacht und nichts für Kalorienzähler

Zeit für andere Dinge zu sparen, war für die Autorin eine Motivation altbekannte Rezepte neu zu interpretieren. So gibt es z.B. „Schmorbraten“, der gleich mit den Kartoffeln gegart wird; „Lazy Kohlrouladen“, bei denen das Wickeln entfällt; „One-Pot-Garten-Pasta“ oder „Ofengulasch“. Allerdings ist für viele dieser Rezepte ein Backofen unabdinglich, denn das Garen in ihm erspart die Zeit. Außerdem sollte man sich auf einiges an Kalorien gefasst machen, denn Sahne, Schmand und Frischkäse werden oft gebraucht. Ansonsten sind die benötigten Zutaten handelsüblich und auch die Gewürze dürften in jeder gut ausgestatteten Küche zu finden sein, vor allem die recht häufig benutzte Gemüsebrühe.

Von „Brunch“ bis „Perfekter Abschluss“

Nach der sehr ausführlichen Einleitung kommen die Rezepte. Diese sind in die Kapitel „Brunch“, „Schnell auf den Tisch“, „Herzhaft & heimelig“, „Lieblingssalate“, „Besondere Anlässe“, „Backstube“ und „Perfekter Abschluss“ eingeteilt. Damit man Gerichte schneller findet, sind diese zudem in einem Register im Anhang gelistet.

Wir haben uns einmal quer durch das Kochbuch gekocht: Es gab die schon erwähnte „One-Pot-Garten- Pasta“; „Paprika-Kokos-Hähnchenpfanne“; „Karamellisiertes Zwiebel-Rahm-Hähnchen“; „Kartoffel-Lachs-Gratin“; „Schwedische Rouladen“ und „Quarkauflauf mit heißen Kirschen“. Es hat alles funktioniert und gut geschmeckt. Viele der Rezepte könnten bekannt sein, wie „Nusszopf“, „Zimtschnecken“ oder auch „Gambas in Knoblauchöl“ - doch jeder macht es etwas anders und so kann selbst Bekanntes manchmal neu erscheinen. Und für Anfänger sind gerade die vereinfachten Varianten, aber auch alle anderen Rezepte sehr gut realisierbar – eben eine „wunderbare Landküche“.

Fazit

Ein sehr persönliches Kochbuch, das Loredana Chantals Weg hin zur Natur mit dem eigenen Hof präsentiert. Abwechslungsreiche und oft vereinfachte Rezepte, in Verbindung mit einem gelungenen Layout, machen Lust auf das Ausprobieren und Genießen.