Marcos little Italy

Hobbykoch Marco de Pace ist „ein echtes Kind des Ruhrpotts“, doch mit eines mit italienischen Wurzeln. Essen bedeutet für ihn mehr als nur Nahrungsaufnahme, es ist „Freude, Leidenschaft und ein bisschen von diesem warmen, italienischen Lebensgefühl“. Das möchte er uns in seinem Kochbuch vermitteln – und was soll ich sagen – er schafft es! 

Viel Pasta, ein bisschen Fleisch und Fisch

Schon beim Durchblättern fällt auf, dass die meisten Gerichte Pasta beinhalten. Nur ganz wenige sind reine Fleisch – Fisch- oder Reisgerichte. Dennoch ist Abwechslung garantiert, denn es wird mit allen möglichen Gemüsen und Kräutern gekocht, sodass es nie langweilig wird. Den Abschluss bilden dann die fünf bekanntesten Dolci, wie „Tiramisú tradizionale“ oder „Cannoli mit Ricottacreme“. Die Auswahl kann eventuell schwerfallen, denn alle Gerichte sind in ganzseitigen rustikal gestalteten Fotos gezeigt, die wirklich alle Appetit machen.

Es wird grün-weiß-rot

Das Layout ist in den Nationalfarben Italiens gehalten und sehr übersichtlich. Die Zutatenliste ist in die Komponenten des Gerichtes unterteilt und meist nicht sehr lang. Bei den Pasta-Gerichten wird immer die Sorte angegeben, die man dann entweder fertig kaufen oder nach der Anleitung am Ende des Buches selbst kann. Das dürfte übrigens ohne große Schwierigkeiten ablaufen, denn alle Schritte werden mit Fotos begleitet und verdeutlicht. Wenn man alles beisammenhat, zeigt die Schritt-für-Schritt Zubereitung, wie man daraus das Gericht kocht, frittiert, backt oder anrichtet. Manche Gerichte kann man auch durch wenige Änderungen anders gestalten - das wird dann in der mitgegeben „Variante“ oder dem „Tipp“ kurz und knackig thematisiert.

Wir lieben Pasta!

Pasta-Gerichte werden immer wieder gerne gekocht, so auch bei uns. Und viele kennt man bestimmt auch schon und kann sie aus dem vorliegenden Buch noch einmal nachkochen. Doch Marco de Pace hat so einige im Angebot, die bestimmt nicht alltäglich sind. So z.B. „Salsiccia, Bohnen und Pasta“ oder „Fusilloni mit Bärlauchpesto und gebratenem weißen Spargel“. Wir haben uns für „Spaghetti mit spicy Garnelen“, „Fettuccine mit Spinat-Ricotta-Sauce und Pecorino“, „Tagliatelle all‘Amatriciana“ und „Mac and Cheese mit ‘Nduja“ entscheiden. Und dies werden nicht die letzten Köstlichkeiten sein, die wir nachkochen werden. Auch wenn, wie gesagt, manches nicht neu sein dürfte, macht die Ansammlung von Pasta Gerichten das Auswählen unter vielen Varianten einfach, wenn man mal Hunger auf Pasta hat und außerdem kann man ja auch mal den „Porchetta“, das „Pollo alla Cacciatora“ oder die „Pistazien Canticcini“ ausprobieren.

Fazit

Ein sehr gelungenes Kochbuch für alle, die gerne Pasta essen, denn die meisten Gerichte enthalten diese. Es ist eben typische Hausmannskost, die hier auf den Tisch kommt – und die bestens präsentiert. Vielleicht kennt man schon einige Rezepte, doch bestimmt nicht alle und die Sammlung an Pasta-Gerichten ermöglicht vor allem eine abwechslungsreiche Auswahl, wenn man mal Lust auf mehr als Nudeln mit Tomatensoße hat.