Knusperlecker!

Knabbergebäck geht immer – beim Picknick, für einen würzigen Nachmittagssnack oder bei einem abendlichen Appetit auf Herzhaftes. Wenn man aber auf Käseersatz und jede Menge Zusatzstoffe verzichten möchte, bleibt nur die Option, das Gebäck selbst zu backen. Dass das ganz einfach, schnell und sehr abwechslungsreich gelingen kann, zeigt uns Valesa Schell. Die Autorin hat das Thema „Brot“ zu ihrer Leidenschaft gemacht und betreibt mit ihrem Blog „Brotbackliebe … und mehr“ einen „der am meisten gelesenen Brot- und Foodblogs in Deutschland“.

Klein und fein

Das Kochbuch ist relativ kleinformatig und damit sehr handlich. Es enthält neben den Grundlagen, wie unterschiedliche Teige oder benötige Utensilien, auch weiterführende Hinweise, bildlich dargestellte „Anleitungen zum Formen“ und vor allem über 30 Rezepte. Die reichen von „Würzigen Plätzchen und Stangen“ über „Schnelle Snacks aus Blätterteig“, „Snacks aus verschiedenen Teigen“ bis hin zu „Pikante Cracker“. Es werden sogar verschiedene Dips gezeigt, die den Genuss noch ergänzen können. Es dürfte also so ziemlich alles abgedeckt sein, was einem zu pikant und würzig einfällt. Präsentiert werden die meist kurzen Anleitungen in einem sehr ansprechenden und farbig stimmigen Layout und vor allem durch sehr gelungenen Food-Fotos. Die Rezepte sind in einer Schritt-für-Schritt-Anleitung gehalten, enthalten oft noch einen Tipp und zeigen auf den ersten Blick mit Hilfe von Symbolen den Schwierigkeitsgrad, den benötigten Zeitaufwand und die Art der Aufbewahrung. Doch selbst die wenigen als schwierig bezeichneten Gebäcke, dürften für Anfänger zu bewältigen sein. Außerdem werden alle anderen benötigten Infos sehr übersichtlich geliefert, genauso wie die benötigten Zutaten. Diese sind alle handelsüblich und vor allem für jedes einzelne Rezept angenehm begrenzt.

Wir knabbern uns durch

Eigentlich haben uns alle Knabbereien angesprochen und wir werden das Buch bestimmt auch noch öfter aus dem Regal holen. Aber erst einmal haben wir uns für einen herzhaften Nachmittagstee mit Freunden für „Käse-Grissini“, „Camembert-Preiselbeer-Ravioli“, „Blätterteig-Stangen mit Pesto und Käse“, „Schwarzwälder Sticks“, „Käse-Schnittlauch-Scones“, „Kernige Käse-Cracker“ und „Rosmarin-Cracker“ entschieden. Alles war einfach herzustellen und nacheinander auch schnell im Backofen gebacken. Doch was sich als eine ganz schöne Menge an Knabbereien anhört, war so köstlich, dass es ruckzuck aufgegessen war und die angegebene Aufbewahrung gar nicht mehr zum Einsatz kam.

Fazit

Wer sein Knabbergebäck gerne selbst backen möchte, ist hier genau richtig! Valesa Schell bietet mit ca. 30 Rezepten eine Vielzahl an würzigen Kleinigkeiten, die auch Anfänger gut bewältigen können. „Knusper lecker!“ überzeugt in jeder Hinsicht und hat einen Platz im Kochbuchregal redlich verdient.