Jeden Tag Gemüse

In Stefanie Hiekmanns beruflichen Leben dreht sich alles ums Kochen und Genießen. In ihrem neusten Kochbuch widmet sie sich ganz dem Gemüse und zwar in seiner rein vegetarischen Form, also ohne Fleisch- oder Fischbeilage. Herausgekommen sind weit über 150 Rezepte, die durch kleine Veränderungen zu 350 werden können.

Abwechslungsreicher Gemüsegenuss

Es gibt Suppen, Aufläufe, Eintöpfe, Rohkost und sogar Kuchen. Es wird mit Pasta gewerkelt, mit diversen Kartoffeln, Hülsenfrüchten, es gibt Salate oder Kimchi. Kurz – einfach alles, was das Herz begehrt. Die Rezepte sind extrem abwechslungsreich und können, wie schon erwähnt, durch die angegebenen Variationen noch einmal verändert werden. Falls man Gemüse übrig hat, kann man vielleicht zudem eines der angegebenen Schnellrezepte verwenden oder eventuell einfach einen der Dips am Ende des Buches dazu reichen. Es wird also garantiert nie langweilig auf dem Teller.

Übersichtliche Präsentation und Extrawissen

Das Layout ist übersichtlich und wird durch ganzseitige Farbaufnahmen der Speisen ergänzt. Die Zutaten können alle im Supermarkt erworben werden, Exotisches wird man hier nicht finden. Die Zutatenliste ist in die einzelnen Komponenten des Gerichtes eingeteilt, deren Zubereitung in einem Fließtext zu finden ist. Unter den farblich abgesetzten „Tausch mal“ findet man die Gemüsealternativen. Einige der gebrauchten Sorten werden zudem in kleinen Essays noch einmal vorgestellt und Blitzrezepte dazu genannt. Auch Kombinationsmöglichkeiten außerhalb der gelieferten Rezepte werden in einer „Pairing-Tabelle“ mitgegeben, die in der sehr ausführlichen Einleitung zu finden ist. Überhaupt regt Hiekmann zur eigenen Kreativität an – man soll einfach mal ausprobieren. Im Anhang finden sich zudem Rezept- und Gemüseregister, die ein schnelles Auffinden der Gerichte oder einen Ideen-input möglich machen.

Vegetarische Woche

Wir sind keine Vegetarier, lieben aber Gemüse und essen wenig Fleisch. Da kam dieses Kochbuch doch gerade recht. Es fiel uns auf, dass manche Gerichte vielleicht schon bekannt sein dürften, aber Neues findet man bestimmt auch. Wir haben uns für die „Brathähnchenaubergine mit allem Drum & Dran“ entschieden, deren Gemüse das Fleisch ersetzt, durch diverse Gewürze aber wirklich an dieses erinnert und, mit Kartoffeln und Tomaten im Ofen gegart, ein neuer Liebling in unserer Küche wurde. Danach gab es „Gemüse-Gnocchi mit Rauchpaprika & Pilzen“ - auch ein wahrer Genuss aus dem Ofen! Als drittes wurde „Quetschkartoffeln mit Joghurt und Paprikasauce“ gekocht. Ein supertolles Gericht, wenn man Kartoffeln vom Vortag übrig hat. Auch das hat uns sehr gut geschmeckt. Alle Zubereitungen waren prima erklärt und ich kann sagen, dass bestimmt auch die anderen Gerichte alle von ambitionierten Neulingen in Sachen Kochen zubereitet werden können.

Fazit

Ein hervorragendes Kochbuch für Jeden der vegetarisch kochen möchte. Stefanie Hiekmann präsentiert eine große Anzahl an abwechslungsreichen Gerichten, die auch für Neulinge geeignet sind. „Jeden Tag Gemüse“ sollte man einfach einmal ausprobieren!