Handbuch Backen
- Gräfe & Unzer
- Erschienen: Januar 2008
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- ISBN: 978-3-8338-1087-9
- 416 Seiten.
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Ein umfangreiches Nachschlagewerk rund um das Thema Backen. Es bietet viel Information und Know-how zu über 130 Backzutaten, eine ausführliche Backschule und über 150 Backrezepte. Mit EXTRA-Seiten zu speziellen Themen wie Backformen, Backutensilien, Maße und Gewichte, Geschichte des Mehls, Liköre und Aromen und vieles mehr. Im praktischen Lexikonformat zum hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis
Klaeger, Cornelia; Bruckmann, Claudia, Gräfe & Unzer
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