Deutsche Familienküche für jeden Tag

Dorothee Oesemann ist durch ihren YouTube-Kanal „Kochen mit Muddi“ bekannt. Sie will „mit möglichst wenig Zubehör und einer überschaubaren Menge an Zutaten“ kochen. Das zeigt sie nun auch in ihrem ersten Kochbuch, das wirklich gelungen ist.

100 abwechslungsreiche Rezepte

Die Rezepte sind absolut alltagstauglich. Von Basics über Suppen und Vorspeisen bis hin zu Hauptgerichten, Aufläufen und Klassikern ist alles zu finden. Sogar ein eigenes Kapitel für „Vegetarische Gerichte“ gibt es. Man kann von „Käsespätzle“ und „Bouletten“ bis „Krustenbraten mit Schwarzbiersoße“, „Grüne Bohnen mit Kartoffeln und Speck“ und „Käsekuchen ohne Boden“ alles erdenklich Leckere finden. Es wird gekocht, gebacken und auf Vorrat hergestellt. Die Gerichte sind alle bodenständig und wirklich machbar. Es kann sein, dass so manches bekannt ist, doch mit Sicherheit findet man auch Neues. Manchmal wird es nostalgisch, wie mit „Jägerschnitzel DDR-Tradition“, manchmal orientalisch, wie mit „Shakshuka“ und manchmal süß, wie mit „Kirschsuppe mit Klump“. Hier ist für alle etwas dabei!

Auf das Wesentliche konzentriert

Nach einem kurzen Vorwort und einem informativen Inhaltsverzeichnis, legt die Autorin auch schon los mit den Rezepten. „Deutsche Familienküche für jeden Tag“ ist ein auf das Wesentliche konzentrierte Kochbuch, das außerdem ein sehr handliches und damit praktisches Format hat! Die Rezepte sind in einem übersichtlichen und sehr ansprechenden Layout gehalten. Auf den ersten Blick sind Schwierigkeit, Herstellungszeit, Portionen, ja sogar das benötigte Zubehör zu sehen. Die Zutatenliste ist meist erfrischend kurz und, wie angekündigt, ohne jeden Schnickschnack. Das Beschaffen des Benötigten ist absolut keine Herausforderung. Die Zubereitung auch nicht – sie wird in kurzen und sehr gut verständlichen Schritten erklärt, außerdem werden Extratipps und sogar ein QR-Code zu Herstellungsvideos mitgeliefert, ebenso wie mindestens ein Foto, das wirklich immer Appetit macht. Hier kann man fast nicht anders als einfach loslegen und dann genießen.

Erinnerungen am Esstisch

Dorothee Oesemann weiß als Trauerbegleiterin, dass Essen viel mehr sein kann, als Nahrungsaufnahme. Nicht selten erlebt sie, dass Hinterbliebene in Erinnerungen schwelgen, wenn sie mit ihnen zusammen ein Gericht kocht. Und auch mir geht es oft so, dass mir Ereignisse, Familienfeste oder Urlaube in den Sinn kommen, wenn ich etwas koche oder backe. Und schon beim Durchblättern erlebte ich das mit z.B. „Quarkkeulchen aus Kartoffelresten“, „Senfeiern“ und „Hühnersuppe mit Nudeln und Grießklößen“, aber auch mit „Risi e Bisi“, „Serviettenknödel“ und „Zaziki“… Ausprobiert haben wir dann „Pasta mit Wirsing und Speck“, das uns an Pizzoccherie aus der Lombardei erinnert hat; „Bandnudeln mit Lachs-Spinat-Sahne-Soße“ und die Vorspeise „Champignonpfanne mit Knoblauch-Minz-Dip“, das durch die Minze etwas orientalisch schmeckte. Überhaupt hat alles geklappt und vor allem köstlich gemundet.

Fazit

Wer bodenständige und gut realisierbare Küche liebt, ist hier genau richtig. Zu köstlichem Essen liefert Dorothee Oesemann mit ihrer „Deutschen Familienküche für jeden Tag“ bestimmt auch noch die ein oder andere Erinnerung mit.  Die herzhaften Gerichte machen jedenfalls Spaß auf mehr von „Muddi“.