Bon App!

Schon das bunte Cover macht Appetit und versprüht südländische Leichtigkeit, die sich laut Untertitel ebenso in den Rezepten wiederfindet („ganz easy“). Man mag erst seine Zweifel haben wegen so großer Namen wie Coq au vin oder Boeuf Bourguignon, deren Geheimnis aber hauptsächlich in genügend Zeit und guter Zutaten liegt. Deshalb sollte man sich mutig herantrauen, auch wenn man Kochanfänger ist.

Das umfangreiche Inhaltsverzeichnis ist sehr detailliert: „Zum Aperitif“, „Retro-Klassiker“, „Aus dem Meer“, „Feines Gemüse“, „Köstliche Kartoffeln“, „Käse für Kenner“, „Sommerliche Desserts“, „Schoko-Genüsse“, „Gebäck-Klassiker“, „Desserts mit Schwips“, „Sonntagsbrunch“, „Für festliche Anlässe“ und „Feine Extras“.

Zuvor kommt aber die Autorin zu Wort. Ihre Rezepte hatte sie erst in den sozialen Medien veröffentlicht, bevor sie sich entschied, sie in diesem Buch zu sammeln. So hat man die Möglichkeit, Isabelle Dunn bei Instagram zu folgen, die Zubereitungen „live“ mitzuerleben und sich den ein oder anderen Trick abzuschauen.

Gerichte für jede Gelegenheit

Jedem Kapitel vorangestellt sind Informationen zum Anlass oder zu den Gerichten, die teilweise persönlich sind, so wie zum Aperitif, zu dem gerne Dips gereicht werden wie Tapenade aus schwarzen Oliven oder ein Dip aus sonnengetrockneten Tomaten. Hier kann man schon mit wenig Aufwand bei den Gästen groß punkten. Mit frischem Baguette schmeckt es jederzeit.

Die „Camembert-Madeleines“ waren etwas fad im Geschmack, was man aber natürlich selber individuell ändern kann. Die Konsistenz war allerdings wunderbar.

Zwischen den Kapiteln finden sich Menüvorschläge für verschiedene Anlässe wie ein Picknick im Park oder rustikale Landküche. Schnell kann man so vier Gänge präsentieren, die die Gäste staunen lassen.

Klassiker, die eher nicht für Vegetarier sind

Natürlich fragt man sich, ob die komplizierteren Rezepte wie „Coq au vin“ ebenfalls so einfach konstruiert sind, dass jeder sie nachkochen kann. Hier kann man mit einem klaren „ja“ antworten. Jeder Schritt wird ausführlich erklärt, ohne dabei knifflig zu werden. Auf gute Zutaten sollte man dennoch achten.

So überzeugt die „Lachs-Rillette“ auf ganzer Linie mit zweierlei Lachs, geschmacklich ein absoluter Volltreffer, aber für Vegetarier eher nicht geeignet. Es ist nicht so, dass es keine vegetarischen Rezepte geben würde, allerdings sind sie nicht sehr zahlreich. Die „gestürzte Tomaten-Tarte“ oder die „Pasteten mit Pilzen“ bilden eine Ausnahme und überzeugen geschmacklich auf ganzer Ebene.

Kleinigkeiten wie der „Frittierte Camembert“ oder „Überbackene Baguettes mit Zwiebeln“ lassen sich sehr gut als schnelles Abendessen zubereiten und schmecken vorzüglich.

Bei den Süßspeisen entschieden wir uns für die „Betrunkenen Ritter“, die wir allerdings nüchtern rollten, sowie für den Marmorkuchen. Trotz der Einfachheit mundeten sie allen köstlich.

Die Beschreibung der Zubereitungsschritte ist klar formuliert. Außerdem gibt es zu jedem Rezept Tipps wie Varianten und Informationen, teils national, teils persönlich. Dadurch blättert man gerne lesend und die ansprechenden Fotos anschauend durch das Buch und lässt sich von den Köstlichkeiten inspirieren.

Fazit

Die französische Küche hat den Ruf aufwändig und kompliziert zu sein, was Isabelle Dunn mit ihrem Kochbuch widerlegt. Kochanfänger werden hier ebenso fündig wie Profis, die versiert ganze Menüfolgen hier vorlegen können. Die Rezepte holen die südländische Sonne in die heimische Küche.