Kochbücher über die englische und irische Küche
English Cooking. Ein schlechter Ruf wird widerlegt von
Die Engländer haben zwar viele Meriten, aber für ihre Kochkunst sind sie nicht bekannt, vielfach wird sie gar geschmäht. Völlig zu Unrecht, findet Patricia Clough und liefert mit Anregungen zum Picknick, mit Rezepten zu Frühstück, Lunch, Teatime und Dinner den Gegenbeweis. Wer kann beispielsweise schon widerstehen, wenn – diätetisch nicht so ganz korrekt - in Riechweite Schinken und Eier, Würstchen und Tomaten gebraten werden? Yorkshire Pudding, Minzsoßen, Chicken Stew und Shepherd’s Pie, Lachsmousse oder Scones – die britische Küche hat viele Entdeckungen zu bieten. Mit feiner Ironie liefert Patricia Clough ein kulinarisches Porträt, schreibt über Land und Leute und ganz persönliche Erlebnisse, streut Anekdoten ein und zeigt uns die Küche dieses Landes »at its best«.
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Das Irische Kochbuch von
»Irish Stew«, »Gekochter Schellfisch«, »Kartoffelpüree mit Eiern und Speck«, »Bratwursteintopf« – die traditionelle irische Küche zeichnet sich vor allem durch ihre Rustikalität aus. Einfache, aber in ihrem Geschmack unverfälschte Zutaten bilden die Grundlage. Dabei ist sie dank kulinarischer Einflüsse aus der ganzen Welt ungeheuer variantenreich. Dieser reich bebilderte Band möchte Sie mit der ganzen Vielfalt irischer Kochkunst vertraut machen und bietet neben wertvollen waren- und landeskundlichen Informationen einen Querschnitt von typischen Kartoffelgerichten über deftige Eintöpfe und Stews bis hin zu leckeren Lamm- und Lachsspeisen. Lassen Sie sich einfangen vom Zauber der Grünen Insel und ihrer reichen, schmackhaften Küche!
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Nigella Express - Schnelle, originelle Rezepte
von
Das neue Buch von Bestsellerautorin Nigella Lawson ist ein unentbehrlicher Begleiter für alle, die gerne kochen und genießen, aber nur wenig Zeit haben. In über 180 wunderbar originellen und blitzschnellen Rezepten präsentiert sie Express-Gerichte für jede Gelegenheit: zum Frühstück, für mittags und abends, für Partys und Festtage, zum Mitnehmen und von Italien bis Mexiko. Dabei überzeugt jedes ihrer raffinierten und gesunden Rezepte durch frische Ideen, ungewöhnliche Kombinationen und klare Anleitungen. Brillante Farbfotografien und kleine Anekdoten geben dem Buch eine ganz persönliche Note.
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Irisch kochen. Gerichte und ihre Geschichte von
Ein ausführlicher Streifzug durch die Geschichte und Kultur der irischen Küche. Jürgen Schneider berichtet von kulinarischen Traditionen, die in Rezeptsammlungen, Mythen, Gedichten und Reiseberichten ihren Niederschlag fanden. Zugleich gibt sein Buch einen lebendigen Eindruck von der Alltagsgeschichte der "grünen Insel", von natürlichem Reichtum, sozialen Spannungen und der gegenwärtigen Renaissance irischer Kochkunst.
direkt zum Kochbuch Schneider, Jürgen: Irisch kochen. Gerichte und ihre Geschichte
Englisch kochen. Gerichte und ihre Geschichte von
Ein englisches Kochbuch? Über eine Küche, von der bereits Heinrich Heine wünschte, der Himmel möge jeden Christenmenschen vor ihren Saucen und Gemüse bewahren? Lisa Shoemaker geht im vorliegenden Buch der Frage nach, wie die englische Küche zu ihrem schlechten Ruf kam, und inspiriert zum kulinarischen Selbstversuch. Dabei stehen bekannte traditionelle Gerichte neben weniger bekannten: Roast Beef mit Yorkshire Pudding neben Lancashire Hotpot mit eingelegtem Rotkohl, FishnChips neben der Makrele mit Stachelbeersauce oder Aal in Apfelsaft. Und natürlich findet sich hier das Full English Cooked Breakfast, alles, was zum High Tea gehört, diverse Pies und Pickles sowie Weihnachtliches. Zur englischen gehört auch die fast vergessene walisische Küche, die mit Schweinefleisch an Bärlauch lockt, sowie die allgegenwärtige indische à la Chicken Tikka Masala. Der Einschätzung des englischen Schriftstellers Somerset Maugham: »The only way to eat well in England is to have breakfast three times a day«, setzt dieses Buch über 100 köstliche Gerichte entgegen.
direkt zum Kochbuch Shoemaker, Lisa: Englisch kochen. Gerichte und ihre Geschichte
