Shaun-das-Schaf - Mein Kochbuch - Pizza, Pasta & Co - Al dente von

Buchvorstellung und Rezension

Das meint Kochbuch-Couch.de: „Ein Kochbuch, das gute Laune macht“

Kochbuch-Couch-Rezension von Schülerinnen und Schüler des Koch- und Kommunikationskurses an der Käthe-Kollwitz-Schule in Ratingen (Schuljahr 2009/2010)

Dem Koch- und Kommunikationskurs hat Shaun gefallen. So ein geduldiges Schaf findet man selten, und klug ist es auch noch! Shaun hat nämlich ein Kochbuch entworfen. Ja, das ist wohl einmalig, und da ist die Neugier groß, wie das denn so aussieht. Die SchülerInnen haben sich entschlossen, mit Shaun zusammen einen Nachmittag lang zu kochen und möchten nun berichten, was sich da so abgespielt hat.

Shauns Rezepte kommen gut verständlich und hübsch präsentiert daher, Seite für Seite bunt und frisch verpackt, so dass wir Lust hatten, gleich mit der Zubereitung loszulegen. Das haben wir auch getan und erfolgreich ein schmackhaftes Menü auf den Tisch gezaubert.

Shaun hat uns dabei mal kritisch, mal erstaunt über die Schulter und auf die Finger geschaut. Mit dem Ergebnis war Shaun auf jeden Fall sehr zufrieden. Wir natürlich ebenso.

Was will man mehr? Ein Kochbuch, das gute Laune macht, bei dem ein überhaupt nicht dummes Schaf (wie man landläufig ja gerne behauptet) die Oberaufsicht führt, und wir sogar noch prima verstanden haben, was wir machen müssen. Shaun sollte einfach in jedermanns Küche ein Plätzchen finden. Wir verleihen Shaun jedenfalls die Kochmütze für erfolgreiche Zubereitungshilfe und bestes Gelingen. Mehr kann man nicht verlangen. Shaun lebe hoch! Aber mit dem Hochlebenlassen ist es gar nicht so einfach, denn Shaun ist traurig, weil wir uns von ihm verabschieden müssen.

Trotzdem werden wir uns jedes Mal gerne an Shaun erinnern, wenn wir seine Rezepte nachkochen. Zwei davon geben wir euch mit, damit ihr wisst, warum wir dem kleinen klugen Schaf so zugeneigt waren.
„Und Mangoldkuchen ist natürlich auch kein richtiger Kuchen, aber das werdet ihr schon
selbst merken!!!“ denkt Miriam Gehlen aus Klasse 10a.

Mangoldkuchen

250 g Mehl
8 Sardellenfilets (können auch entfallen)
3 Eier
200 9 Tiefkühlerbsen
120m! Olivenöl
2 EI frisch gehacktes Basilikum
½ TI Salz
100 g Ricotta
500 g Mangold
Salz
1 Zwiebel
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
Fett für die Form
100 g Champignons

Das Mehl in eine Schüssel sieben. 1 Ei mit 100ml Olivenöl und Salz verrühren und zum Mehl geben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen lassen. Mangold putzen, waschen, die dicken Strünke entfernen und den Rest in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Pilze putzen, feucht abreiben und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch im restlichen Öl andünsten. Nach 2 Minuten die Mangoldstreifen zugeben und schmoren, 5 Minuten danach die Champignons in die Pfanne geben und die Mischung weitere 5 Minuten dünsten, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Nach 4 Minuten die Tiefkühlerbsen unterheben. Würzen. Pfanne vom Herd nehmen, Basilikum und Sardellen unterrühren und abkühlen lassen. Backofen auf 220°C (Umluft 200°C) vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten. Den Teig dünn ausrollen, in die Form legen und den Rand hochdrücken. Die restlichen Eier mit dem Ricotta verrühren, salzen und pfeffern. Die Hälfte dieser Mischung zum Gemüse geben und alles auf dem Teigboden verteilen. Restliche Ricotta-Eier-Masse darübergeben und Torte im Ofen etwa 35 Minuten backen.

Lauchkuchen

ca. 400 g Mürbeteig
Pfeffer & Paprikapulver
ca. 1 kg Lauchstangen (nur den Schaft)
Jodsalz & etwas Weizenmehl
ca. 125 g magerer
Schinkenspeck
Schnittlauchröllchen nach Geschmack
250 g Schmand
ca. 100 g geriebener Greyerzer
3 Eier

Den Mürbeteig (nach Packungsanleitung) zubereiten. Von den Lauchstangen die äußeren Blattschichten und Wurzeln großzügig entfernen. Die Stangen abspülen und im Ganzen in reichlich Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest kochen. Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°e) vorheizen. Schinkenspeck in kleine Würfel schneiden. Schmand und Eier verquirlen und das Ganze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig abschmecken. Eine Arbeitsfläche dünn mit Mehl bestäuben und den Teig zu einer runden Platte von etwa 32 cm Durchmesser ausrollen. Anschließend eine runde Form (ca. 26 cm Durchmesser) mit dem Teig auskleiden und den Boden mit einer Gabel einstechen. Die Lauchstangen aus dem Topf nehmen, gut abtropfen und abkühlen lassen. Die Lauchstangen in etwa 2 cm breite Scheiben schneiden und mit dem Schinkenspeck auf den Teig verteilen, dann salzen, pfeffern und mit etwas Paprikapulver bestreuen. Die Schmand-Eier-Mischung gleichmäßig darüber gießen. Den Kuchen auf der zweiten Schiene von unten in den Ofen schieben und ca. 20 Minuten backen. Etwa 5 Minuten vor Ende der Backzeit zuerst die Schnittlauchröllchen, dann den Käse auf dem Kuchen verteilen.