Senfbüchlein von Scheffler, Ute
Buchvorstellung
Erschienen 2009 bei Buchverlag für die Frau , 128 Seiten. ISBN 978-3897982635.
In Kürze:
Kaum einer, der seine Brat- oder Bockwurst mit Senf genießt, fragt sich, woher das Gewürz eigentlich stammt. Das Senfbüchlein erzählt alles Wissenswerte rund um die einstige Wildpflanze, zu Herkunft, Ernte und Verarbeitung der weißen, schwarzen oder braunen Samenkörner, die Tafelsenf oder Mostrich ihre Schärfe geben. Natürlich verrät kein Senfproduzent die genaue Zusammensetzung seiner Rezeptur – auch bei der Erfurter BORN Senf & Feinkost GmbH ist das sozusagen Betriebsgeheimnis. Dafür erfährt der Leser viele unterhaltsame Details aus der Geschichte der Traditionsfirma und ihrer Entwicklung zu einer starken Thüringer Marke mit zahlreichen Senfsorten vom mittelscharfen Klassiker bis zum Honig- oder Zwiebelsenf. Dass Born-Senf mehr kann, als Bratwurst oder Rostbrätel veredeln, zeigt die Fülle von Rezepten. Senf verfeinert Suppen und Saucen, Dips und Salatdressings, gibt Fleisch- und Fischgerichten die richtige Würze – und kaum zu glauben – wagt sich auch an Desserts und Getränke. Damit nicht genug soll die Zauberpaste sogar heilende und aphrodisierende Wirkung besitzen.
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