Kochbücher-Neuerscheinungen
Seite:Saucen von
An der Sauce erkennt man den guten Koch! Doch die Zubereitung lässt vor allem Kochanfänger verzweifeln und häufig zu Fertigprodukten aus der Packung greifen. Das Buch schafft Abhilfe: Ausgehend von der Basis, dem selbst gemachten Fond, stellt es die wichtigsten Saucentypen in vielen Variationen vor und zeigt Schritt für Schritt, worauf es bei der Zubereitung wirklich ankommt. Ob herzhafte Schmorsauce, fruchtiger Tomatenschaum, cremige Currysauce, aromatische Trüffel-Vinaigrette, würziges Walnusspesto oder luftiges Sabayon - hier findet man für jedes Gericht die passende Sauce.
erscheint August 2010 bei Kosmos (Franckh-Kosmos), ISBN: 3440122417.
EUR 19,95 (Broschiert).
160 Seiten.
Süße Klassiker von
Ob Esterhazyschnitten, Schaumrollen oder Gugelhupf – die österreichische Küche findet in den Süßspeisen ihre Vollendung. Der bekannte Wiener Patissier Dietmar Fercher verrät 180 seiner unwiderstehlichen Rezepte, die Konrad Limbeck stimmungsvoll ins Bild gesetzt hat: Raffinierter und vielfältiger kann man nicht verführen. In dieser umfangreichen Rezeptsammlung der feinen Süßigkeiten finden sich Auflauf, Knödel, Pudding und Soufflé ebenso wie Schmarren, Palatschinken und Schmalzgebäck. Unverzichtbar sind Schnitten, Rouladen, Cremedesserts und Parfaits. Neben leicht verständlichen Fachtipps liest man Anekdotisches über die herrlichen Mehlspeisen und bekommt wichtiges Basiswissen aus der Backstube vermittelt. Ob luftig, cremig, zart: So können Sie auch in der eigenen Küche süße Verführungen vom Feinsten zaubern.
erscheint August 2010 bei Residenz, ISBN: 3701732078.
EUR 29,90 (Gebundene Ausgabe).
272 Seiten.
Tiere Essen von
Mit seinem ersten Roman "Everything is illuminated" landete Jonathan Safran Foer in den USA einen sensationellen Erfolg. Angeregt durch seine Vaterschaft, stellte sich der Gelegenheitsvegetarierer Safran Foer nun die ernsthafte Frage nach unserer gegenwärtigen Ernährung und ihren weitreichenden Konsequenzen. In "Eating animals" verarbeitet er seine Odysee von traditionellen Bauernhöfen über die industrielle Tierproduktion bis zum Schlachthof zu einem kritischen Sachbuch über unseren Fleischkonsum.
erscheint August 2010 bei Kiepenheuer & Witsch, ISBN: 3-462-04044-8.
EUR 19,95 (Gebundene Ausgabe).
399 Seiten.
Das Bio-Ketzer-Buch von
Geschichten aus dem Märchenland der "gesunden" Ernährung tragen den Bazillus der Volksverdummung in die Köpfe der Menschen. Der scheinheilige Zwerg "Bio" entpuppt sich vielerorts als übler Taschendieb."Bio" präsentiert sich als Heilsbringer, die konventionelle Landwirtschaft wird als "böse" stigmatisiert. Hier werden nun endlich einmal Fakten, Zahlen und objektive Tests den Glaubensbekenntnissen der Biofanatiker gegenübergestellt. Es werden Tipps gegeben, worauf beim Einkauf von Lebensmitteln wirklich zu achten ist, und wie man sich sinnlose Geldausgaben für teilweise sogar schädliche, die Gesundheit gefährdende Produkte erspart.
erscheint August 2010 bei Signum, ISBN: 3854364202.
EUR 19,95 (Sondereinband).
200 Seiten.
HessenEssen - Von Vieren, die auszogen, alte Küchenschätze neu zu entdecken von
Kennen Sie Dulges? Wissen Sie was Beulches sind? Und haben Sie sich schon einmal eine versoffene Jungfer auf der Zunge zergehen lassen? Nein? Dann laden wir Sie ein, die Töpfe Klaus und Heinz-Dieter, die Pfanne Marianne und die Kanne Doris auf ihrer kulinarischen Entdeckungsreise durch das Hessenland zu begleiten. Romanautor Peter Schwindt (Justin Time) und die bekannte Frankfurter Zeichnerin und Trickfilmerin Leonore Poth haben sich die genüssliche Geschichte ausgedacht.
erscheint August 2010 bei Cocon-Verlag, ISBN: 3937774521.
EUR 12,80 (Gebundene Ausgabe).
48 Seiten.
Räuchern von
Aus Lebenmitteln Delikatessen räuchern Räuchern ist die älteste Methode, Produkte haltbar zu machen und ihnen gleichzeitig mehr Würze zu verleihen. Geräucherter Fisch oder Fleisch ist eine Delikatesse, die kann man auch zu Hause leicht selbst herstellen kann. Dafür benötigt man nur wenige Geräte, etwas Holz, Räuchermehl, frische Produkte, das Know-how und die wunderbaren Rezepte der Autorin des Buchs "Räuchern". Es ist für Einsteiger und Fortgeschrittene gleichermaßen geeignet - denn alles gelingt leicht und die köstlichen Ergebnisse überzeugen.
erscheint August 2010 bei Bassermann Verlag, ISBN: 3809480398.
EUR 9,95 (Gebundene Ausgabe).
160 Seiten.
Italia von
Antipasti, Primi Piatti, Secondi Piatti, Contorni, Dolci - so speist man richtig italienisch. Die beliebteste Länderküche im deutschsprachigen Raum lebt von frischen, qualitativ hochwertigen Zutaten, schlichten Rezepten, ihrer ganz typischen Speisenfolge - und der Erinnerung an einen wunderbaren Urlaub. Doch auch in Italien ist nicht ewig Sommer und so ist dieses Kochbuch eine kulinarische Reise durch die Jahreszeiten. Authentische Fotos, verlässliche Rezepte und das neueste vom "Mercato" machen schon das Kochen zum Genusserlebnis, das anschließende Essen wird zur allerschönsten Nebensache.
erscheint August 2010 bei Kosmos (Franckh-Kosmos), ISBN: 3440122433.
EUR 29,90 (Gebundene Ausgabe).
240 Seiten.
Toskana - Das Kochbuch von
Die Toskana das ist der Himmel auf Erden für den Genießer harmonischer Kulturlandschaften, gehobener Esskultur und exzellenter Weine. Die beliebteste Urlaubsregion in Italien vereint schneebedeckte Berggipfel, sanft geschwungene, von Zypressen gekrönte grüne Hügel, leuchtende Sonnenblumenfelder, dichte Wälder und romantische Küstenstädtchen und sie spricht alle Sinne an. Genauso vielfältig ist die toskanische Küche. Einzigartig reich an Aromen sind ihre köstlichen Gerichte von Crostini, Salsicce, Risotto di mare über Bistecca alla fiorentina bis hin zu Zuccotto. Herausragend sind die Weine der Region wie Chianti classico, Vino nobile, Vernaccia di San Gimignano oder Vin santo. Ist das Verlangen geweckt? essen & leben Toskana bringt die köstlichsten Rezepte des Sehnsuchtslandes nach Hause!
erscheint August 2010 bei Fackelträger, ISBN: 3771644585.
EUR 19,95 (Gebundene Ausgabe).
256 Seiten.
cook it - Schnelle Single-Küche von
Gerade in den Großstädten steigt die Zahl der Single-Haushalte. Und auch Alleinstehende möchten gut essen, ko-chen regelmäßig und ärgern sich über Rezepte, die in der Re-gel für 4 Personen ausgelegt sind. Schnelle Single-Küche bietet Rezepte für eine Peson, die wenig Zeit in Anspruch nehmen, nicht zu aufwendig und trotzdem lecker sind. Mit vie-len Tipps zum Aufbewahren.
erscheint September 2010 bei Dorling Kindersley Verlag, ISBN: 3831017204.
EUR 9,95 (Taschenbuch).
400 Seiten.
Ricette di Osterie d´Italia von
Mit den besten Rezepten aus den Regionen Italiens erscheint erstmals in deutscher Sprache die Ergänzung zum gastronomischen Ratgeber Osterie d Italia. Das Rezeptbuch zum Reiseführer umfasst über 600 typische und authentische Rezepte aus den Osterien Italiens: ursprünglich, natürlich und unter Verwendung regionaler Produkte - empfohlen und zusammengestellt im Sinne der Slow Food-Philosophie: Leichtes und Anspruchsvolles, Beliebtes und fast Unbekanntes, Übliches und schwer zu Findendes. Informative und unterhaltsame Kommentare zum Ursprung und oder Kuriosa ergänzen die Rezepte und machen die Sammlung zu einem unverzichtbaren Kompendium für alle Liebhaber ursprünglicher italienischer Küche.
erscheint September 2010 bei Gräfe & Unzer, ISBN: 383382137X.
EUR 24,90 (Gebundene Ausgabe).
464 Seiten.
