Stefan Marquards Küchenlatein von Marquard, Stefan
Buchvorstellung
Erschienen 2010 bei Vgs , 192 Seiten. ISBN 978-3802537028.
In Kürze:
Wo isst man Gammelrochen? Was ist eigentlich Bilimbi? Und was heißt „schwimmend backen“? Was viele Kochbücher einfach voraussetzen, wird von Starkoch Stefan Marquard ebenso informativ wie unterhaltsam erklärt: Eine kulinarische Reise durch die Welt der Lebensmittel in knapp 1000 Stichworten. Mit vielen praktischen Tipps und Tricks vom Profi zu Einkauf und Lagerung, Zubereitungsarten und Garmethoden, Techniken und Küchen-Equipment – so wird auch der Hobbykoch zum Chef de Cuisine!
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