Kochbücher bayrische Küche
Heimat-Food: Meine Rezepte von
»Jedes Produkt hat das Recht auf seinen eigenen Geschmack.« - Dem globalisierten Einheitsbrei setzt Karl Ederer Heimat-Food entgegen: eine leichte, schnörkellose Küche aus regionalen und saisonalen Produkten. Traditionsgerichte werden modern interpretiert, aber ihre Eigenständigkeit und Individualität bewahrt. Wie überzeugend das schmeckt, beweist der Münchner Sternekoch mit über 120 verführerischen und gut nachzukochenden Gerichten. Für Heimat-Food hat Karl Ederer ein wirkungsvolles Rezept: »Intelligent kochen bedeutet für mich: einkaufen, was die Jahreszeit und die Region uns bietet, und diese Produkte rein, gesund und verträglich zubereiten.« Auf unzeitgemäßen Luxus verzichtet er konsequent. Weil er weiß, dass unsere kulinarische Heimat uns ein Leben lang begleitet und wir zugleich auf jeder Reise neue Geschmacksheimaten finden, verbindet er Bewährtes mit der Inspiration der Gegenwart und erfreut uns mit beidem: dem Gefühl der Vertrautheit und den Vorzügen der Leichtigkeit. In seinem Pichelsteiner Eintopf modernisiert er radikal die Zubereitung des Fleischs, und zum Mozzarella gibt es statt Tomate die heimische Rote Bete. - Sein Kochbuch ist ein kulinarisches Bekenntnis zu Tradition und Innovation, das viele Anhänger finden wird. Eine Bibel für alle, die eine regionale und saisonale Küche ohne Schnörkel zu schätzen wissen. Mit Beiträgen von Dieter Hildebrandt, Elke Heidenreich, Gottfried Knapp, Bernd Schroeder u. a.
direkt zum Kochbuch Ederer, Karl: Heimat-Food: Meine Rezepte
Bayerisches Kochbuch von
Der erprobte und bewährte Rezeptteil enthält über 1700 Rezepte mit genauen Mengenangaben und Arbeitsanleitungen, die modernde Küchentechnik wird besonders berücksichtigt. Der didaktische Aufbau nach Grundrezepten, viele Schemaskizzen und 32 Farbtafeln erleichtern die Einarbeitung.
direkt zum Kochbuch Hofmann, Maria: Bayerisches Kochbuch
Schwäbisch Kochen von
Jeder kennt Käsespätzle, Zwiebelrostbraten, Dampfnudeln und Co. Diese Klassiker haben die Grenzen des Schwabenlandes schon lange überschritten. Doch die schwäbische Küche hat sich weiterentwickelt und bietet inzwischen neue Rezeptideen wie Bärlauchspätzle, Maultaschen mit Lachs in Dillsahne oder Pfirsiche mit Weinschaumcreme. Aber Vorsicht, Suchtgefahr!
direkt zum Kochbuch Kiel, Martina: Schwäbisch Kochen
Bayerische Hausmannskost für Feinschmecker von
"Es gibt nix Besseres als was Guats." So lautet ds Motto von Alfons Schuhbeck und seine Rezepte lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen - ob Radi mit Petersilienpesto, Zander auf rotem Zwiebelkraut mit Selleriesauce oder Bayerische Creme mit Orangen-Trauben-Ragout. Und dank der vielen Tipps und Tricks des Meisterkochs gelingt das Nachkochen problemlos. Mit so viel Finesse und Gefühl zubereitete Hausmannskost begeistert garantiert jeden Feinschmecker!
direkt zum Kochbuch Schuhbeck, Alfons: Bayerische Hausmannskost für Feinschmecker
Das Hofbräuhaus-Kochbuch
von
In München steht ein Hofbräuhaus ...« Die Fans auf der ganzen Welt werden sich jetzt freuen: Zum ersten Mal sind die Rezepte aus der weltbekannten Wirtshausküche in einem Kochbuch gesammelt und beschrieben. Das ideale Mitbringsel für die Lieben zu Hause. Über 70 Original-Hofbräuhaus-Rezepte, leicht nachzukochen - liebevoll illustriert und fotografiert Geschichte und Geschichten rund um das berühmteste Wirtshaus der Welt Kleine Bierkunde: Welches Bier zu welchem Gericht passt und wie man mit Bier kocht. Vor vierhundert Jahren gründeten die bayerischen Herzöge und Könige in München eine eigene Braustätte. Heute erfreuen sich täglich rund 5000 internationale Gäste an der urbayerischen Gemütlichkeit und vor allem an der erstklassigen Küche des Hofbräuhauses. Im Hofbräuhaus-Kochbuch sind über 70 Original-Rezepte enthalten, die zum Nachkochen und Genießen einladen. Harmonisch ergänzen sich traditionelle und neue Gerichte von geräuchertem Forellenfilet mit Sahnemeerrettich, über Schweinebraten in Dunkelbiersauce mit Reiberknödel bis zu Apfelkücherl - für jeden etwas! Und zum Schmunzeln gibt es viele historische und amüsante Anekdoten rund ums Hofbräuhaus. Die kleine Bierkunde verrät, welches Bier zu welchem Gericht passt und wie man am besten mit Bier kocht: »Oans, zwoa, gsuffa!«
direkt zum Kochbuch Stiepel, Kai; Habisreutinger, Julei M. (Red.): Das Hofbräuhaus-Kochbuch
