Kochbuch-Couch-TV trifft Bianca Killmann
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Köchin, Germanistin und Journalistin: Wo gleich mehrere Talente in einer Person vereinigt sind, folgen nicht selten Projekte, die aus dem Rahmen des Gewohnten fallen. Das gilt auch für Frau Killmann, von der in diesem Jahr die ersten zwei Bände einer Reihe mit dem Namen „Kulinarisches Kabinett“ in der edition Fackelträger erschienen sind.
In dieser Reihe spielt die Autorin eine besondere Rolle, indem sie in enger Zusammenarbeit mit Spitzenköchen „Geheimnisse aus der Sterneküche“ – so der Untertitel der Reihe – lüftet. Frau Killmann ist Autorin und zugleich ‚Ghostwriterin‘ der besonderen Art, wenn sie im Dialog mit Köchen wie Berthold Bühler und Henri Bach (Hotel Résidence in Essen-Kettwig) oder Walter und Sascha Stemberg (Haus Stemberg in Velbert) die Geschichten rund um die in den Büchern präsentierten Rezepte sammelt und für die Publikation auswählt.
Im Interview verrät Frau Killmann unter anderem, wie es zu dieser Reihe gekommen ist, wie man Sternköchen Geheimnisse entlockt und warum bereits die beiden ersten Bände (Details: siehe weiter unten) mit – bei Kochbüchern doch eher seltenem – Goldschnitt erschienen sind.
Das Interview fand statt im Café-Restaurant Bliss in Essen
Bianca Killmann, in der Sternegastronomie ausgebildete Köchin und studierte Germanistin, veröffentlicht regelmäßig in Magazinen wie Men’s Health, lebt und arbeitet in Essen und begleitet Spitzenköche als kochender und schreibender Schatten. (aus: edition Fackelträger, Website zum Buch )
-> Zur Website „Brust & Keule“ von Bianca Killmann
Die ersten beiden erschienenen Titel sind:
Kulinarisches Kabinett – Walter und Sascha Stemberg. Geheimnisse aus der Sterneküche von Walter und Sascha Stemberg)
und
Kulinarisches Kabinett – Berthold Bühler und Henri Bach – Geheimnisse aus der Sterneküche von Berthold Bühler / Henri Bach)
