Das TEUBNER Handbuch Backen. Zutaten - Backschule - Backrezepte (Teubner Edition) von Klaeger, Cornelia; Bruckmann, Claudia
Buchvorstellung
Erschienen 2008 bei Graefe und Unzer Verlag , 416 Seiten. ISBN 978-3833810879.
In Kürze:
Ein umfangreiches Nachschlagewerk rund um das Thema Backen. Es bietet viel Information und Know-how zu über 130 Backzutaten, eine ausführliche Backschule und über 150 Backrezepte. Mit EXTRA-Seiten zu speziellen Themen wie Backformen, Backutensilien, Maße und Gewichte, Geschichte des Mehls, Liköre und Aromen und vieles mehr. Im praktischen Lexikonformat zum hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis
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