Kochbuch-Couch-TV bei Käse Ludwig
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Die Kochbuch-Couch stellt sich mit der Präsentation einiger Neuerscheinungen auf dem Kochbuch-Markt und dem ersten Monatsthema vor: Käse.
Käse ist eines der ältesten Lebensmittel und wird auf ganz unterschiedliche Weise in der Küche verwendet: als Gewürz, zum Überbacken, in Salaten, als Dessert, als geeigneter Reiseproviant …Und: die Vielfalt der Sorten ist so groß wie bei kaum einem anderen Lebensmittel. Dennoch verwendet die Mehrheit der Deutschen einige wenige, meist regional tradierte Käsesorten. Dagegen lässt sich auch nichts sagen, aber vielleicht eröffnet das eine oder andere Experiment mit ganz unbekannten Käsesorten und -spezialitäten neue Geschmackserfahrungen?
Um Sie hier im wahrsten Sinne des Wortes 'auf den Geschmack’ zu bringen, haben wir mit Ralf Ludwig gesprochen, dem Geschäftsführer der Käse-Feinkost Ludwig GmbH in Duisburg. Die Zeitschrift „Der Feinschmecker“ hat die Firma Ludwig wiederholt als eines der 100 besten Käsefachgeschäfte in Deutschland ausgezeichnet. Auf zahlreichen Wochenmärkten in der Region zwischen Duisburg, Düsseldorf und Moers und nicht zuletzt im „Käselädchen“ am Stammsitz der Firma bietet der Familienbetrieb über 300 Käsespezialitäten an.
In der ersten Folge des Kochbuch-Couch-TV besuchen wir Herrn Ludwig in Duisburg, um Grundlegendes und vielleicht auch Verblüffendes über ein oft unterschätztes Produkt zu erfahren.
