Erlebnisland Käse und Wein: Eine Entdeckungsreise durch neu deutsche Genusslandschaften von Heinzelmann, Ursula
Buchvorstellung
Erschienen 2009 bei Scherz Verlag, Frankfurt , 280 Seiten. ISBN 978-3-502-15139-5.
In Kürze:
Es tut sich was vor unserer Haustür! Neue Weine hat das Land. Neuen Käse bekommt das Land. Immer mehr Käsemacher arbeiten auf handwerkliche Weise, mit Milch von eigenen Tieren oder aus der unmittelbaren Nachbarschaft. Wie bei den Winzern sind es häufig junge Leute oder Querdenker, die sich von der gängige Vorstellung von Landwirtschaft nicht mehr einschränken lassen und ihre eigenen kreativen Ideen verwirklichen.
Ursula Heinzelmann nimmt uns mit in diese neuen Genusslandschaften, auf die Höfe, zu Menschen, Tieren und köstlichem, charaktervollem Käse.
– ca. 70 Portraits von Käsereien mit vielen Neuentdeckungen
– Grundwissen der handwerklichen Käseherstellung
– Käseaufbewahrung, Pflege und Verkostung
– Wein und Käse – was passt wie und wann?
– Serviceteil mit Adressen empfehlenswerter Käsemacher, – händler und -märkte in ganz Deutschland
– Illustrierte Reliefkarte und zahlreiche Fotografien
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