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Gebäck für Genießer von Erdmann, Karola

Buchvorstellung und Rezension

Erschienen 2009 bei Buchverlag für die Frau , 111 Seiten. ISBN 978-3897982727.

In Kürze:

Autorin Karola Erdmann ist Thüringerin, das Backen liegt ihr sozusagen „im Blut“. Sie probiert ständig Neues aus und pflegt die guten Kuchentraditionen mit Leidenschaft. Ihre hier vorgelegte Auswahl von selbst entwickelten Rezepten beeindruckt mit feinen Plätzchen, alle liebevoll und gekonnt gefertigt, mit leichten, fruchtigen Kuchen und eleganten Torten. Ein Backbuch in bester Thüringer Tradition

Das meint Kochbuch-Couch.de: „Keks- und Kuchen-Köstlichkeiten für Naschkatzen!“

Kochbuch-Couch-Rezension von Eva Lindemer

Wer greift schon nicht gerne zu, wenn leckere Kekse und feine Kuchen aufgefahren werden? Sicherlich nicht nur das für seine Keks-Obsession landläufig bekannte Krümelmonster aus der Sesamstraße! Karola Erdmanns Gebäck für Genießer richtet sich allerdings auch nicht an barbarisch verfressene Cookie-Killer. Vielmehr sollen sich Naschkatzen angesprochen fühlen, die jeden einzelnen Keks wertschätzen und genießen. Pech für das Krümelmonster – aber die hier von der Bäckermeistertochter und ehemaligen Partyservice-Chefin vorgestellten Köstlichkeiten einfach ohne Sinn und Verstand zu verschlingen, wäre einfach zu schade.

Perlen vor die Säue = Karola Erdmanns Leckereien vor das Krümelmonster, so könnte das Motto lauten. Und wahrhaft: Die allesamt überzeugenden Rezeptvorschläge für die verschiedensten Gebäck-Variationen erfahren noch eine Aufwertung durch ideenreiche Vorschläge und Hinweise zum Verzieren und Verfeinern. Was mit ein wenig Geduld und Detailverliebtheit beim Nachbacken der Köstlichkeiten herauskommt, ist fast zu schade, um einfach nur aufgegessen zu werden. Die Kokosherzen, aufgehübscht mit Aprikosenkonfitüre und (mit Lebensmittelfarbe) rot eingefärbten Kokosraspeln, die mit der grünen Steinfrucht perfekt garnierten Pistazienmonde oder auch die mit rotem Zuckerguss bestrichenen Himbeerherzen sind nicht nur ein Gaumen-, sondern auch ein wahrer Augenschmaus. Und wenn Kekse auch mit Vorliebe in der Vorweihnachtszeit gegessen werden, sind hier für jede Jahreszeit tolle Anregungen dabei: So reicht die breite Rezeptauswahl von bewährtem Dezembergebäck wie Spekulatius-Sternen, Vanillekipferln und Walnussplätzchen über Keksklassiker wie Mandelgebäck, Schweineöhrchen oder Schokoladenplätzchen bis hin zu fruchtig leichten Rezeptvarianten wie Geleeblümchen, Johannisbeertalern, Mangoherzen, Kirsch-Mohn-Plätzchen oder auch fruchtigen Cranberry-Schnecken.

Eine ebenso große Versuchung wie die angeregten Keks-Köstlichkeiten sind ohne jeden Zweifel die von Karola Erdmann im zweiten Teil des 111- seitigen Backbuches vorgestellten Kuchen. Zum Nachbacken laden neben diversen altbewährten Obstkuchen etwa eine Rotkäppchentorte, eine Bananenrolle, ein Nougat-Ananas-Kuchen oder eine fruchtig-frische Apfelmustorte ein.

Mmmmhh, lecker, denken sich jetzt alle Plätzchen- und Kuchenfans – mit Recht! Und das Schöne ist: Die Herstellung der verschiedenen Köstlichkeiten ist nicht schwierig. Dank gut strukturierter, kleinschrittig erklärter Anweisungen und übersichtlicher Zutatenlisten fällt das Nachbacken der leckeren Süßigkeiten nicht schwer. Und um ganz sicher zu gehen, dass beim Backen auch wirklich nichts mehr schief geht, gibt Karola Erdmann dem Leser auf den letzten beiden Seiten ihrer zwar sparsam, aber hübsch bebilderten Rezeptsammlung wissenswerte Tricks und Kniffe für ein gutes Gelingen der Gebäckstücke mit an die Hand.

Das Fazit für Gebäck für Genießer kann daher nur lauten: Ein liebevolles 1-A-Backbuch mit zahlreichen kreativen Rezeptideen für alle Naschkatzen mit Genießer-Qualitäten!