Liebe Leserinnen und Leser,

der Frühling steht vor der Tür. Am vergangenen Wochenende war es schon richtig warm, und in der Küche freuen wir uns auf die kommende Jahreszeit mit frischen saisonalen Produkten.

Wir haben uns darauf eingestellt und stellen Ihnen gleich zwei Kochbücher für den Genuss außerhalb der eigenen vier Wände vor: Kochen mit der Outdoorküche: Grenzenloser Genuss im Freien ist für Chris Langmandel eine ausgezeichnete Vorbereitung (nicht nur) fürs Grillen im Freien. Wer zwar ins Grüne will, das Kochen aber zuhause erledigen möchte, für den bespricht Hermann Cölfen Picknick: Die schönsten Rezepte und Ideen.

Loriot hat einmal über den Menschen gesagt, er sei „das einzige Wesen, das im Fliegen [also im Flugzeug] eine warme Mahlzeit zu sich nehmen kann“. Dieses Talent lässt sich auch ein paar Etagen tiefer kreativ nutzen: In Picknick wird gezeigt, wie man sich zu den unterschiedlichsten Anlässen so mit Speisen und Getränken versorgt, dass man auch einmal an ungewöhnlichen Orten vorzüglich dinieren kann. Mit dem entsprechenden sportlichen Outdoor-Ausgleich kann man auch die Gerichte aus Kochen mit Leila genießen, die Brigitte Teigeler überzeugt haben. Zwar keine kalorienleichte Kost, aber sehr schmackhaft und verführerisch.

Auch nicht unbedingt für die Frühjahrsdiät geeignet, aber soo lecker: crème brûlée. Verführerisches Geheimnis der französischen Küche. Dieser Titel über einen Klassiker der gehobenen Küche hat Claudia Schirrmeister restlos überzeugt. Unbedingt ausprobieren.

Wissen Sie auf Anhieb, wo Abchasien liegt? Eva Lindemer hat es herausgefunden: Sie zeigt uns mit Die Küche der Langlebigen: Mein Abchasien und seine kulinarischen Genüsse die Besonderheiten eines Kochbuchs, das einen Einblick in die Küche Abchasiens erlaubt, das kulinarisch gar nicht allzu weit von unsere Küche entfernt ist.

Pesto schließlich ist ein gut durchdachtes und originelles kleines Buch, das nicht nur Liebhabern von Pasta-Gerichten gefallen wird. Wer einmal das klassische Pesto Genovese variieren möchte, hat hier die Gelegenheit dazu und den richtigen Ratgeber.

Kochbuch des Monats ist Schwein. Das große Kochbuch: Wolfgang Müller, mehrfach ausgezeichneter Spitzenkoch, hat ein solides und außerordentlich gelungenes Kompendium zum Schwein herausgegeben, das seinesgleichen sucht. Hier wird das Schwein aus kulinarischer Sicht in jeder Hinsicht und umfassend vorgestellt. Die Rezepte erfordern zwar fortgeschrittene Kenntnisse, sind aber durchweg gut durchdacht und überzeugend. Ein anspruchsvolles Buch zu einem mehr als angemessenen Preis.

In der nächsten Kochbuch-Couch stellen wir unter anderem erstmals so genannte „Apps“ fürs Kochen vor und berichten von Erfahrungen mit dieser neuen Form von Kochbüchern in der Praxis. Genießen Sie den kommenden Frühling uns riskieren Sie mal ein Picknick. Sie werden es mögen …

Es grüßt Sie im Namen der Redaktion

Hermann Cölfen