Liebe Leserinnen und Leser der Kochbuch-Couch!

Neues Jahr, neues Feature!

Zunächst einmal wünscht das Team der Kochbuch-Couch Ihnen alles Gute für das neue Jahr – und selbstverständlich viel Erfolg und gute Fortschritte beim Kochen am heimischen Herd. Im Januar stellen wir Ihnen unser zweites Feature vor: Dieses Mal geht es ums Kochen mit (Wild-)Kräutern. Wir haben eine Expertin auf diesem Gebiet besucht, uns ihre Arbeit angeschaut und konnten uns bei einem Probessen von der geschmacklichen Qualität der Produkte und von dem besonderen Reiz des Kochens mit frischen Kräutern überzeugen.

Neue Besprechungen

Um bei Erlebnissen an frischer Luft zu bleiben – eigentlich recht gewagt zu dieser Jahreszeit: Chris Langandel zeigt sich begeistert von Fish 'n Fun: Kochen und Angeln – einer ´Einladung zum Selber-mal-Angeln´, die vor allem durch (nach dem hoffentlich gelungenen Fang) passende und überzeugende Rezepte motiviert.

Wen es aber bei den gegenwärtigen Außentemperaturen doch eher im Haus hält, für den bieten wir unter anderem die Besprechung eines Backbuchs von Claudia Schirrmeister, unserer frankophilen Gastrezensentin: Tarte tartin, im englischsprachigen Raum drolligerweisecauch „upside-down apple tart“ genannt, ist weit mehr als ein französischer Apfelkuchen. Und deshalb enthält dieser Titel auch eine ganze Reihe unterschiedlicher Rezepte, in denen Äpfel eine überraschend untergeordnete Rolle spielen.

Eva Lindemer, unsere Vegetarierin im Team hat Einfach vegetarisch für sich entdeckt, eine beeindruckende Sammlung ungewöhnlicher Rezeptvariationen, die Experimentierfreude und die Bereitschaft zu neuen Geschmackserfahrungen voraussetzen. Lassen Sie sich überraschen.

Last but not least hat sich Hermann Cölfen mit dem Thema Suppen befasst – überaus passend zur Jahreszeit, oder? Das Kochbuch mit dem schlichten Titel Suppen enthält eine Reihe ungewöhnlicher und vielversprechender Rezepte, die allerdings meist Engagement und Aufwand erfordern. Suppen sind häufig unterschätzt und unterbewertet – aber das muss ja nicht so bleiben. Warum also nicht einmal ganz viel Mühe auf die Zubereitung einer Suppe verwenden?

In diesem Sinne und mit der Ermutigung, Neues zu entdecken und auch in der heimischen Küche einen guten Start hinzubekommen grüßt Sie

Hermann Cölfen und das Team der Kochbuch-Couch