Liebe Leserinnen und Leser der Kochbuch-Couch!
In diesem Monat ist uns die Wahl des „Kochbuchs des Monats“ sehr schwer gefallen. Alle in diesem Monat besprochenen Kochbücher hätten diesen Titel verdient, nur eines hat ihn bekommen. Dabei haben wir uns am Ende für das Buch entschieden, das vor allem für Einsteiger auf der Suche nach einer Kombination von Kochschule und grundständiger Rezeptsammlung bestens geeignet ist. Hier gibt es immer noch Bedarf, denn vor allem ein guter Einstieg ins Kochen für (zuvor) Nicht-Köche ist das A und O für einen gelungenen ‹Übergang›.
Die Kochbibel ist der – zugegeben – unbescheidene Titel des Kochbuchs des Monats, und hier bietet der Verlag Dorling Kindersley auf über 500 Seiten und mit dem Gewicht von 2,5 Kilogramm ein beeindruckendes Kompendium zu einem sagenhaften Preis.
Für Eva Lindemer ist 484 Dinge, die Köche wissen müssen ist die perfekte Ergänzung einer bereits bestehenden Kochbuch-Sammlung. Dieses Buch ist eine Sammlung pfiffiger und praktischer Tricks und Kniffe, die den Umgang mit sperrigen, komplizierten und kritischen Prozeduren und Produkten erleichtern. Vom Öffnen einer Auster über die Wahl der richtigen Reibe bis hin zum perfekten pochierten Ei – die Bandbreite ist so groß wie die kritischen Herausforderungen beim Kochen.
Polettos Kochschule – Mein Grundkurs für Einsteiger hat Brigitte Teigeler überzeugt. Vor allem die Kombination von bodenständigen und außergewöhnlichen Rezepten – nicht unbedingt zu erwarten bei einem Grundkurs für Einsteiger – macht diesen Titel zu einem attraktiven Angebot für Kochneulinge.
Venedig – Kochen für alle Sinne schließlich ist Reiseführer, Bilderbuch und Rezeptbuch in einem. Außergewöhnlich aufgemacht mit Lesebändchen und Goldschnitt ist dies ein Buch, das sich für die entspannte Lektüre am Abend genauso eignet wie für den Einsatz in der Küche. Ein – so Chris Langmandel – in jeder Hinsicht außergewöhnliches Buch, das die schönen Seiten der Lagunenstadt und ihre kulinarischen Genüsse präsentiert.
Mit dieser Mischung aus Arbeits- und Lesebüchern hoffen wir, für Sie eine passende Mischung in einem meteorologisch überraschenden Februar getroffen zu haben. Das Frühjahrsprogramm der Verlage hat uns in diesen Tagen erreicht und verspricht eine Reihe neuer und entsprechender Titel. Mehr dazu in der kommenden Kochbuchcouch im März.
Es grüßt Sie
Hermann Cölfen und das Team der Kochbuch-Couch
